餦餭

zhāng huáng

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拼音: zhāng huáng

注音: ㄓㄤ ㄏㄨㄤˊ

词条: 餦餭 

详细解释:

◎ 餦餭 zhānghuáng

(1) [dried maltose]∶干的饴糖

(2) [cooked wheaten food]∶一种面食

1. 干的饴糖。《楚辞·招魂》:“粔籹蜜饵,有餦餭些。” 王逸 注:“餦餭,餳也。” 洪兴祖 补注:“《方言》曰:‘饵谓之餻,餳谓之餦餭。’註云:即乾飴也。音张皇。一曰饼也,一曰饵也。”《方言》第十三:“餳谓之餦餭。” 郭璞 注:“即乾飴也。” 宋 陆游 《村兴》诗:“粔籹堆盘白,餦餭出釜甜。” 清 陈维崧 《满江红·江村夏咏》词:“餺飥溜匙薑韭滑,餦餭胶口椒橙美,更传闻樱笋贱如泥,今年里。”

2. 用饴渍。 唐 陆龟蒙 《酬袭美见寄海蟹》诗:“自是 扬雄 知郭索,且非 何胤 敢餦餭。”

3. 一种用面粉制成的环形油炸食品。 清 方以智 《通雅·饮食》:“餦餭则粉和餳者,古所谓餈饵也,此皆可充乾物。” 清 赵翼 《真州萧娘制糕饼最有名余亦作六绝句》之二:“纤纤素手擅拈针,改製餦餭味自深。”

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