藜麦

拼音：lí mài
词条内容：藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000多年的种植历史。其种子营养价值极高，矿物质、维生素丰富，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸，可以做为大米等粮食的替代品。FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的完美全营养需求的食物。