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mù ěr
拼音: mù ěr
注音: ㄇㄨˋ ㄦˇ
词条: 木耳
详细解释:
◎ 木耳 mù’ěr
(1) [Jew's ear]∶即“黑木耳”。一种广泛分布的生长在朽木上、食用真菌( Auricularia auricula )
(2) [treeear]∶中国烹调中用的几种真菌的任一种
菌的一种,生于朽木上,亦可人工栽培,形状如人耳,褐色,胶质,可供食用及药用。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作菹藏生菜法》:“木耳菹,取枣、桑、榆、柳树边生,犹软溼者。” 明 李时珍 《本草纲目·菜三·木耳》:“木耳各木皆生,其良毒亦必随木性,不可不审。”